<b>Tam Ölçülü Aparatlı İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi İçin Malzemeler</b>
İçli köfte hamuru için ;
İlk olarak iç harcını hazırlıyoruz; tencereye aldığımız ince ince doğranan soğanları sıvı yağda kavuruyoruz. Daha sonra önceden kavrulmuş 500 gram kıymayı ekliyor yaklaşık 5 dk kavuruyoruz. Kavurduğumuz kıymaya baharatlarımızı ekleyip birkaç dakika daha pişirelim. Sonrasında ocağı kapatalım ve ince ince doğradığımız maydanozları kıymamız biraz ılıyınca ekleyelim. Şimdi içli köfte hamurumuzu yapmaya başlayalım; derin bir kaba bulguru ve irmiği alalım. Üzerine kaynar suyu dökerek streç filimle kapatalım ve bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 -15 dk bekleyelim. Yumuşayan bulgura diğer malzemelerimizi ekleyelim ;yumurta,un ,salça,baharat ve yoğurmaya başlayalım. Homojen bir kıvam alana kadar yoğurun benim bu evrede gücüm yetmediği için kocama püf noktası koca elinin değmesi diyerek ona yoğurtmam oldu :d. Hamurumuz hazır sert bir zemin üzerine içli köfte aparatımızı koyuyoruz ve kestiğimiz buz dolabı poşetini seriyoruz. Yanımıza bir kase temiz su alalım sonrasında kullanacağız, mandalina büyüklüğünde hamurlarımızı tüm gözlere koyalım. Tekrar üzerine bir buzdolabı poşeti kesip serelim ve tekli aparat ile üzerine baskı uygulayalım ve poŞeti alalım. Çukurlaşan hamurumuzun ilk 4 üne iç harcınızı yerleştirelim. Daha donra boş olan taraftan diğer tarafa hızlıca birleştirip tüm gücünüzle bastırın ,burada da kocanızdan yardım alabilirsiniz :d. Hazır olan içli köftelerimizi yavaşça çıkartalım bir elimizi suya batırarak birleşim yerlerini ıslatıp daha da yapışmasını sağlayalım içli köfteyi ıslatmaktan korkmayın sonrasında hiçbir şey kalmayacaktır. Buzluğunuza sığacak bir tepsiye yağlı kağıt serip üzerine hazırladığımız içli köfteleri yan yana yerleştiriyoruz. Derin dondurucunun şoklama bölümünde yaklaşık 3 – 4 saat köfteler donmaya yakın olana kadar açık olarak şokluyoruz. Daha sonrasında buzdolabı poşetine havasını alıp istediğiniz sayıda koyup tekrar buzluğa atabilirsiniz. Afiyet olsun
Püf Noktaları;Tarif tam ölçülüdür fakat bulgurun cinsine göre bazen farklılıklar yaşanabiliyor o yüzden size kurtarıcı bilgiler vereceğim; Hamurumuz Çiğ köfteden hafif sert kıvamda olacak ele yapışır bir kıvam olması lazım , bundan daha sert bir hamur olursa kontrollü olarak su ekleyebilirsiniz . bundan daha cıvık bir hamur elde ederseniz gene kontrollü olarak un ekleyiniz . İçli köfte aparatınızın üzerine buzdolabı poşetini keserek yerleştirin ,streç film kullanmayın yapamazsınız. hazırladığınız içlİ köftelerin birleşim yerlerine elinizi ıslatarak sürün daha da yapışsın. Ben bu tarifle 60 tane içli köfte elde ettim.<br/>Şimdiden afiyet olsun
<b>Tam Ölçülü Aparatlı İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı</b>
İçli köfte hamuru için ;
- 4 su bardağı köftelik bulgur
- 2 çay bardağı irmik
- 6 su bardağı sıcak su
- 2 çay bardağı un
- 2 adet yumurta
- 2 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4 adet kuru soğan
- Önceden kavrulmuş 500 gram kıyma
- 3 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
- 1 bağ maydanoz
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- Sıvı yağ
İlk olarak iç harcını hazırlıyoruz; tencereye aldığımız ince ince doğranan soğanları sıvı yağda kavuruyoruz. Daha sonra önceden kavrulmuş 500 gram kıymayı ekliyor yaklaşık 5 dk kavuruyoruz. Kavurduğumuz kıymaya baharatlarımızı ekleyip birkaç dakika daha pişirelim. Sonrasında ocağı kapatalım ve ince ince doğradığımız maydanozları kıymamız biraz ılıyınca ekleyelim. Şimdi içli köfte hamurumuzu yapmaya başlayalım; derin bir kaba bulguru ve irmiği alalım. Üzerine kaynar suyu dökerek streç filimle kapatalım ve bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 -15 dk bekleyelim. Yumuşayan bulgura diğer malzemelerimizi ekleyelim ;yumurta,un ,salça,baharat ve yoğurmaya başlayalım. Homojen bir kıvam alana kadar yoğurun benim bu evrede gücüm yetmediği için kocama püf noktası koca elinin değmesi diyerek ona yoğurtmam oldu :d. Hamurumuz hazır sert bir zemin üzerine içli köfte aparatımızı koyuyoruz ve kestiğimiz buz dolabı poşetini seriyoruz. Yanımıza bir kase temiz su alalım sonrasında kullanacağız, mandalina büyüklüğünde hamurlarımızı tüm gözlere koyalım. Tekrar üzerine bir buzdolabı poşeti kesip serelim ve tekli aparat ile üzerine baskı uygulayalım ve poŞeti alalım. Çukurlaşan hamurumuzun ilk 4 üne iç harcınızı yerleştirelim. Daha donra boş olan taraftan diğer tarafa hızlıca birleştirip tüm gücünüzle bastırın ,burada da kocanızdan yardım alabilirsiniz :d. Hazır olan içli köftelerimizi yavaşça çıkartalım bir elimizi suya batırarak birleşim yerlerini ıslatıp daha da yapışmasını sağlayalım içli köfteyi ıslatmaktan korkmayın sonrasında hiçbir şey kalmayacaktır. Buzluğunuza sığacak bir tepsiye yağlı kağıt serip üzerine hazırladığımız içli köfteleri yan yana yerleştiriyoruz. Derin dondurucunun şoklama bölümünde yaklaşık 3 – 4 saat köfteler donmaya yakın olana kadar açık olarak şokluyoruz. Daha sonrasında buzdolabı poşetine havasını alıp istediğiniz sayıda koyup tekrar buzluğa atabilirsiniz. Afiyet olsun
Püf Noktaları;Tarif tam ölçülüdür fakat bulgurun cinsine göre bazen farklılıklar yaşanabiliyor o yüzden size kurtarıcı bilgiler vereceğim; Hamurumuz Çiğ köfteden hafif sert kıvamda olacak ele yapışır bir kıvam olması lazım , bundan daha sert bir hamur olursa kontrollü olarak su ekleyebilirsiniz . bundan daha cıvık bir hamur elde ederseniz gene kontrollü olarak un ekleyiniz . İçli köfte aparatınızın üzerine buzdolabı poşetini keserek yerleştirin ,streç film kullanmayın yapamazsınız. hazırladığınız içlİ köftelerin birleşim yerlerine elinizi ıslatarak sürün daha da yapışsın. Ben bu tarifle 60 tane içli köfte elde ettim.<br/>Şimdiden afiyet olsun<b>Tam Ölçülü Aparatlı İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı</b>
